231 220 1004
QUICK ORDER

Καλλιέργεια φέτας 50lt

(5 αξιολογήσεις πελατών)

5,80(5,13 χωρίς ΦΠΑ)

Κωδικός προϊόντος: 08.01.0006 Κατηγορίες: ,

TBM/B1 
-Streptococcus Thermophilus
-Lactobacillus Bulgaricus
-Lactococcus Lactis Subsp. Lactis
-Lactococcus Lactis Subsp. Cremoris

Καλλιέργεια φέτας 50lt

Οι οξυγαλακτικές καλλιέργειες παρασκευάζονται από φυσικά επιλεγμένα βακτηριακά στελέχη που βοηθούν στην ελεγχόμενη οξίνιση, στην ανάδειξη ποικίλων αρωμάτων, στη δημιουργία εξαιρετικής γεύσης και υφής, καθώς και στη βελτιστοποίηση της απόδοσης παραγωγής σε γαλακτοκομικά προϊόντα ζύμωσης.

Η οξίνιση που λαμβάνει χώρα είναι ύψιστης σημασίας για την τυροκόμηση, τη σύνθεση, την υφή αλλά και την ωρίμανση των τυριών, δια μέσου της επίδρασης των καλλιεργειών στη δραστικότητα της πυτιάς, στη διαλυτοποίηση του ασβεστίου αλλά και στην αναστολή παθογόνων μικροοργανισμών.

Η προσθήκη των καλλιεργειών στο τυροκομούμενο γάλα έχει ως σκοπό την παρασκευή γαλακτικού οξέος, με ελεγχόμενη ζύμωση της λακτόζης, που επιφέρει την πτώση του pH.

ΟΔΗΓΙΕΣ ΓΙΑ ΣΩΣΤΗ ΧΡΗΣΗ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ

Τινάζουμε το φακελάκι για να μαζευτεί η σκόνη στο κάτω μέρος.
Με αποστειρωμένο ψαλίδι ανοίγουμε την συσκευασία.(Δεν ακουμπάμε το υλικό)
Ρίχνουμε την καλλιέργεια σε 2-3 λίτρα γάλα παστεριωμένο με θερμοκρασία 35°C (από το ίδιο γάλα που θα τυροκομήσουμε)
Με αποστειρωμένο σκεύος ανακατεύουμε καλά για να διαλυθεί η καλλιέργεια.
Ο χρόνος διάλυσης δεν πρέπει να ξεπερνάει τα 10 λεπτά.
Ρίχνουμε τη διάλυση στο γάλα 20 λεπτά πριν την προσθήκη της πυτιάς.
Κρατάμε την θερμοκρασία πήξεως χαμηλή για να έχουμε αργή πτώση του pH

Διατηρείται στο ψυγείο και κλειστή.

ΠΡΟΣΟΧΗ!!!

Οι συσκευασίες δεν διαιρούνται και χρησιμοποιούνται αυτούσιες.

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

Βάρος 0,05 kg
Τυροκομικά

Μπορεί επίσης να σας αρέσει…

  • Καλλιέργεια φέτας 1000lt

    Καλλιέργεια φέτας 1000lt

    08.01.0007
    6,70
    στο καλάθι
  • Καλούπι φέτας 1,5kg

    Καλούπι φέτας 1,5kg

    08.02.0003
    7,20
    στο καλάθι
  • Καλλιέργεια φέτας 20lt

    Καλλιέργεια φέτας 20lt

    08.01.0005
    3,90
    στο καλάθι

ΑΞΙΟΛΟΓΉΣΕΙΣ (5)

5 κριτικές για Καλλιέργεια φέτας 50lt

  1. Ταμπακακης Γιώργος

    Πολύ καλό

  2. Βαξεβανου Αγνή

    Τώρα δοκιμάζω θα δούμε

  3. Βαξεβανου Αγνή

    Καλό

  4. Βαξεβανου Αγνή

    Πολύ καλη

  5. Γιώργος

    Πολύ καλο

Προσθήκη μίας αξιολόγησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

>
elGreek